難易度
調理時間約40分
ベーシックなマドレーヌにガーナをプラス。カカオの風味がほんのり香る、やさしい甘さのマドレーヌです。途中で生地を休ませることがキレイに焼くコツ。
Aは合わせてふるっておく。ガーナミルクは50℃位のお湯で湯せんをして溶かしておく。湯せんは水が絶対に入らないよう注意。無塩バターは湯せんで溶かしておく。湯せんは水が絶対に入らないよう注意。型に溶かしバター(分量外)をぬり、強力粉(分量外)をふり、余分な粉を落として冷蔵庫で冷やしておく。
ボウルの中にAと砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。
粉の中心にくぼみを作り、そこに溶いた卵を入れ、まわりの粉をくずすようにして泡立て器で混ぜる。
溶かしたバターを2～3回に分けて加え、その都度ダマができないようによく混ぜる。
はちみつを加えて混ぜ、溶かしたチョコも加えて混ぜる。混ざったらラップをし、冷蔵庫で約15分休ませる。
型の八分目まで生地を入れ、180℃(予熱あり)のオーブンで12～15分焼く。焼き上がったら熱いうちに竹串で型からはずし、網にのせて冷ます。
焼き上がりをきれいに仕上げるコツは、型にバターをていねいに塗り、粉を均等にまぶし、冷蔵庫で冷やしておくことです。
室温で3～4日(夏場は涼しい場所)
※目安期間のため、
調理後はお早めにお召し上がりください。
