ロッシェ

ロッシェ

難易度★☆☆

調理時間50

使用するチョコレート

シリアルやナッツ、ドライフルーツをガーナホワイトで固めた、ザクっとした歯ごたえの素朴なチョコ。溶かして固めるだけの簡単レシピです。

材料・分量18×13cmのバット1台分

  • ガーナホワイト3枚(135g/刻んでおく)
  • 無塩バター10g
    • ピスタチオ5g
    • カシューナッツ20g
    • ドライクランベリー20g
    • お好みのシリアル40g

必要な道具

  • 18×13cmのバット
  • はかり
  • 包丁
  • まな板
  • オーブンペーパー
  • ざる
  • オーブン
  • ボウル
  • ゴムべら
  • ハートの抜き型

つくり方

下準備

バットにオーブンペーパーを敷いておく。無塩バターは室温に戻してやわらかくしておく。ピスタチオは湯むきし、カシューナッツは160℃(予熱あり)のオーブンで7~8分ローストし、それぞれ粗く刻んでおく。

  • ガーナホワイトは50℃位のお湯で湯せんをしてゴムべらで溶かし、完全に溶けたらバターを加えてよく溶かす。

    湯せんで溶かす際、水が絶対に入らないよう注意。

  • Aを加えて全体によく混ぜる。

  • バットに入れて表面を平らにし、冷蔵庫で約30分冷やし固める。

    冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。

  • 固まったら、バットから取り出し、お好みのハート型で抜く。

    保存は冷蔵庫で。

POINT

固い場合は、常温に戻してしばらく置いてから抜くとよいです。また、型を少し温めると抜きやすいです。包丁でお好みの大きさにカットしてもOK。ナッツやドライフルーツはお好みのもので。

おいしく食べられる目安

密封容器に乾燥剤と共に入れ、冷蔵庫で3~4

※目安期間のため、
調理後はお早めにお召し上がりください。

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