難易度
調理時間約90分
口に入れた瞬間、とろ～りとろけるチョコたっぷりのなめらか濃厚プリン。やわらかく仕上げるコツは、火を通し過ぎずに低温でじっくり焼くこと。しっかり冷やして召し上がれ。
蒸し焼き用のお湯を沸かしておく。
ボウルに卵黄を入れてほぐし､砂糖を加え､泡立て器でとろっとするまですり混ぜる。
鍋に牛乳を入れて中火にかける。沸騰したら火を止め､ガーナミルクに少しずつ加え、泡立て器でゆっくり混ぜて溶かす。
完全に溶けたら、1に2回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。
生クリームを加えて混ぜ、こし器でこす。
表面に浮いた泡をスプーンなどですくい、ココットに均等に流し入れ、バットに並べる。
バットにココットの半分位までお湯を注ぎ、150℃(予熱あり)のオーブンで30～35分蒸し焼きにする。
表面をさわって、弾力があれば焼き上がり。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。仕上げに七分立てに泡立てた生クリームをのせる。
保存は冷蔵庫で。
適当なバットがなければ、天板に直接お湯を注いでもよいです。焼いている間、お湯が減ってきたら足しましょう。熱いので火傷に注意してください。
冷蔵庫で2～3日(生クリームはない状態で)
※目安期間のため、
調理後はお早めにお召し上がりください。
